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L-天门冬氨酸镁的应用分析 |
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L-天门冬氨酸已被广泛地应用于食品工业中，其衍生物的开发与应用也是当前医药化学工业的研究热点，但是由于其水溶性差，使用不便，从而限制了它的应用领域。 L-天门冬氨酸盐是L-天门冬氨酸的换代产品，正如人们熟知的调味剂（味精）——谷氨酸钠取代水溶性差的谷氨酸的市场一样，是社会发展、科技进步的必然结果。该盐类产品不仅水溶性好，而且不降低其原有生理活性，同时还增加了新的生理功能，因此倍受人们的青睐。 由于L-天门冬氨酸有着特殊的生理功能，对细胞有较强的的亲合力，可以作为螯合剂与金属离子结合，充当钾、镁等金属离子的载体，助其进入细胞内，提高细胞内钾、镁离子浓度。镁离子为心肌细胞内钠-钾三磷酸腺苷酶的辅酶，缺酶时钠钾泵功能将受损，又会导致下通道阻滞作用降低、心肌细胞内钙离子浓度增高，引起细胞损伤萎缩或线粒体破坏，形成多种病变，使心肌细胞敏感度增高，致使冠心病和猝死发生率增高。 L-天门冬氨酸镁是一种富含营养的食品添加剂、吸收效率高的医药保健品，同时它还可以用作新颖饲料添加剂，能明显改善猪的肉质。 |
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