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天门冬氨酸钙用途 |
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天门冬氨酸钙：营养强化剂。L-天冬氨酸钙作为钙源，应符合《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB148801994）的相关规定。本品可通过胃稳定进入小肠，缓慢释放钙离子供人体吸收。其分子结构与天然食物中的二肽蛋白钙相似，容易被肠道吸收。卫生防疫站测定的L-天冬氨酸钙吸收率高达90%。该产品的钙含量为7.54。 识别方法： 取5 mL本品溶液（1 g/L），加入1 mL茚三酮水合物测试溶液（2 g/L） 将少许铂丝浸入产品中，在无色火焰上燃烧，火焰呈砖红色（钙盐反应）。 天门冬氨酸钙白色粉末，易吸收水分。溶解度高，高达39%，水溶液无色无味，中性，稳定，钙含量为13.1%。生理功能是补钙。据信，钙螯合物中的钙不是以普通钙盐的离子方式被吸收，而是作为整个分子的一部分（螯合物形式）进入肠绒毛细胞。进入细胞后，由于pH值的变化或肽酶的作用，它被水解、部分水解或不水解。像常见的肽一样，它在活跃的运输条件下与细胞内液体一起从细胞进入血液，并运输到全身。 |
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